Можно ли осуществлять поиск из справочников, например контрагентов, не с начала наименования, а по любым совпадениям в наименовании?
Контрагента можно искать любым способом, в том числе и «по любым совпадениям в наименовании». Сделать это можно, если искать «По части строки».